mm2024中国中式餐饮白皮书1mm序言中式餐饮是世界上品类最丰富、业态最多元、层次最纵深的餐饮形式，也是消费群体最广，生命力最强，可能性最多的餐饮形式。随着流动性的恢复和经济的企稳回升，中国餐饮业亦加速恢复，即将迈入5万亿时代。中国的餐饮市场，一方面是餐饮竞争的复杂度空前，持续多年的高速增长时代不再，整个行业走入低速增长期，内生增长方式从数量型增长转向质量型增长，餐饮竞争的压强、烈度空前；另一方面是餐饮的生态结构持续丰富，餐饮消费的场景更加多元，品类更加繁茂，给能够对新消费需求敏捷反应、能力模型较为系统的餐饮创业者提供了广阔的发展新机会。餐饮是一个“人”的行业，餐饮市场竞争格局变化的背后，是“人”的变化，是消费需求的变化。我们要看到，我国人口红利效应已逐渐减弱、城市化阶段已发展至中后期。改革开放40余年，我国社会主要矛盾是“人民日益增长的物质文化需要同落后的社会生产之间的矛盾”，经济增速是关键。现阶段，

项目背景中国餐饮市场一直以来都是一个热门产业，尤其是中式餐饮，在国内外都享有极高的知名度和美誉度。中式餐饮的菜品种类繁多，口味多样，受众面广，有着巨大的市场潜力。基于此，我们制定了中式餐饮可行性报告，旨在为投资者提供参考意见，帮助他们在这一领域做出明智的决策。 市场分析1.餐饮市场概况：中国餐饮市场自改革开放以来一直呈现出持续增长的趋势，据统计，中国的餐饮行业总收入每年都在稳步增长。尤其是随着人民收入的增加，人们对餐饮品质和体验的要求也日益提高。2.中式餐饮市场分析：中式餐饮以其独特的烹饪技巧、丰富的菜肴种类和悠久的历史文化吸引了越来越多的消费者。尤其在国内，中餐一直是人们日常生活中不可或缺的一部分，因此中式餐饮市场潜力巨大。 经营模式1.餐厅选址：选择良好的餐厅选址至关重要，一般应选择人流量多、便利交通的区域，同时也要考虑周边竞争情况。2.菜品设计：中式餐饮的成功与否很大程度上取决于菜品的口味和质量。应该注重原料的新鲜度、菜品的创新等方面，以吸引更多消费者。3.服务质量：优质的服务是中餐厅能否长久发展的关键。要训练好员工，提升服务意识，确保顾客满意度。 财务分析1.成本测算：中式餐饮的成本包括原材料、人工、租金、装修、水电、管理等多方面。应该全面考虑各项成本，尽可能降低经营成本。2.盈利预测：通过市场分析和财务测算，可以预测中式餐饮的盈利模式。合理的价格定位和经营策略是保证盈利的重要保障。 风险控制1.市场竞争：中式餐饮市场竞争激烈，新进入者会面临来自老牌饭店和连锁餐厅的竞争，应该提前作好应对策略。2.食品安全问题：食品安全一直是餐饮行业的高风险问题，中式餐饮需要加强质量监控，确保食品安全。3.经营风险：经营风险包括市场波动、管理风险等多个方面，应该设定完善的风险控制措施，降低经营风险。综上所述，中式餐饮是一个充满商机的行业，但也存在一定的市场竞争和经营风险。投资者在开设中式餐厅前应该做好充分的市场分析和风险评估，制定合理的经营模式和财务计划，以保证经营的稳健性和成功性。希望本报告能够为投资者提供一定的参考和帮助，助其在中式餐饮行业获得成功。

中国航天白皮书2025一、引言年是中国航天发展的重要一年。在过去的几十年里，中国航天事2025业取得了令世界瞩目的成就。从第一颗人造卫星“东方红一号”发射成功，到长征火箭家族的的长足发展，再到天宫空间实验室和嫦娥探月工程的实现，中国航天科技已经跨足了世界先进水平的行列。在全球航天产业正在快速转型升级的大背景下，中国航天也面临着历史性机遇。中国航天正在驰骋在一条自主创新之路上，目标是实现高质量发展。 本篇白皮书将以现代中国航天技术的实践和探索发展为主线，从技术创新、科学探索、国际合作等方面全面阐述中国航天的发展现状和未来发展展望。二、技术创新1.长征五号B运载火箭的成功发射2020年12月，长征五号B运载火箭经过两年多的技术攻关，在中国“三步走”探月工程的第一步中成功实现了核心技术突破。好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。《中庸》长征五号B运载火箭是我国目前研制的最大推力运载火箭，其发射能力相当于三门战斗机合力拉起一辆

创意定位我们的中式餐饮计划书旨在打造一家集合传统中式烹饪技艺和现代烹饪理念的餐馆。通过结合中式烹饪的传统技艺和现代人们的口味需求，制作出一系列美味的中式菜肴，让顾客在用餐的同时体验到传统与现代的碰撞。 餐厅环境我们计划在市中心繁华地段选址，装修风格以现代简约为主，融入一些中式元素，营造出舒适、雅致的用餐环境。餐厅的用餐空间设计合理、舒适，为顾客提供良好的用餐体验。 菜品特色我们将注重菜品的原材料选用和烹饪技术，力求做到原汁原味、健康美味。主打菜品有北京烤鸭、杭州西湖醋鱼、广东糖醋排骨等经典中式菜肴，同时推出一些创意菜品，满足不同口味的顾客需求。 价格定位我们将制定合理的价格策略，以中高档的价格定位，确保菜品质量和用餐环境与价格相匹配。同时，定期推出优惠活动，吸引更多客户。 市场推广我们将通过多种途径进行市场推广，包括线上推广和线下宣传。利用社交媒体平台发布优惠活动、推荐菜品及顾客点评，吸引更多关注和支持；同时在当地主要街道、商场等地方进行传单派发和宣传活动，提升品牌知名度。 服务质量我们将重视餐厅服务质量，培训员工专业的服务态度和技能，提供周到细致的服务，让顾客感受到家的温暖和舒适。 食材安全我们注重食品安全与卫生，严格控制食材采购来源，保证用料新鲜合格。餐厅厨房卫生管理也将严格监控，确保菜品的卫生安全。综上所述，中式餐饮计划书在创意定位、餐厅环境、菜品特色、价格定位、市场推广、服务质量和食材安全等方面详细规划了中式餐饮店的运营模式。我们希望能通过不懈的努力和精心的经营，成为一家备受消费者喜爱的中式餐饮品牌。

宏观经济研判餐饮产业发展产业环境变化餐饮消费趋势总结与展望2023年中国经济处于缓慢复苏状态, GDP增速5.2%，消费成为拉动经济增长的核心动力。政府通过各类财政和货币政策手段刺激经济，取得了一定的效果。实体经济表现坚挺，工业产能利用率企稳回升，经济发展前景逐渐明朗餐饮行业总体复苏, 成为拉动消费的核心力量。 全年餐饮收入同比增长20.4%，尤其是连锁品牌和大型企业增长迅猛。行业正在经历结构性转变，马太效应明显。连锁化率进一步提升至21%。新注册和关停数量双创新高，竞争日趋白热化。餐饮产业面临人力成本上升、消费理念转变和激烈竞争等多重挑战但另一方面, 国内消费市场潜力巨大，专业化分工催生B端服务需求迅猛增长。品牌、供应链和加盟商分工协作，有助于行业标准化和创新能力提升。预制菜、冷链物流等领域的升级为餐饮业注入新的发展动能行业机遇与挑战并存，餐饮产业需要把握宏观经济走势、消费市场转型升级，以及自身宏观经济研判.发展前景逐渐明朗

食成叡'中国中式快餐连锁白皮书Euromonitor International与雀巢专业餐饮联合发布,ami!未经许可，不得传播。 l背景介绍随着中国城镇化水平的不断提高，居民可支配收入的稳步提升，新消费人群的日益崛起和外卖就餐习惯的逐渐养成，从2 015年到2 019年，我国餐饮行业持续保持高速增长，并跑赢整个消费大盘。根据国家统计局数据显示，2019年全国餐饮收入规模共计4.67万亿，同比增长9.4%。未来短期，受到中美贸易等因素的影响，经济下行压力犹存，但作为国民消费基础支柱的餐饮行业，仍将是带动社会整体消费的重要力量。预计到2024年，我国餐饮行业收入规模将突破6万亿。在餐饮市场的众多品类中，中式快餐因其符合国人饮食习惯、出品质量稳定、食用便利、价格合理等特点，成为中国餐饮消费者的刚性需求，也是中国餐饮行业发展的重要引擎。放眼过去、现在和未来，中式快餐行业正在经历什么样的转变？未来会有哪些发展趋势？新冠疫情的爆发对中式快餐有什么影响？中式快餐的消费者呈现什么

餐饮新中式分析报告随着中国经济的不断发展和人们生活水平的提高，餐饮行业也迎来了新的变革和机遇。新中式餐饮作为一种结合了中式传统文化与现代潮流元素的独特餐饮形式，近年来备受追捧。本文将就餐饮新中式这一现象进行深入分析，探讨其特点、发展趋势以及市场竞争状况。一、市场背景在中国消费者日益提高的消费水平下，人们对餐饮需求也越来越多样化。传统中式餐饮在经历长期发展后，逐渐显现出一些不足之处，例如口味单一、环境陈旧等，因此新中式餐饮应运而生。新中式餐饮融合了传统中式烹饪技艺和现代创新理念，提供更加健康、美味、时尚的餐饮体验，受到消费者青睐。二、新中式餐饮特点1. 文化融合：新中式餐饮强调中式传统文化的传承与创新，不仅仅是口味的提升，更是文化的传播。通过餐饮体验，顾客可感受到中国文化的独特魅力。2. 菜品创新：新中式餐饮注重菜品的创新与设计，将传统中式菜肴进行改良升级，结合了当代审美需求，不断推陈出新。3. 环境设

研究方法本次研究主要基于红餐大数据进行定id分析，并结合深度访谈和京面研究等方法。基于红餐大数据，从市场规模、竞争格局、品类融资情况、区域分布特色、人均消费等多个维度剖析品类和品牌的发展概貌。线下走访相关餐饮门店，深度访问专家与相关餐饮品牌，了解品类基本吉况与发展趋势。对企业财报、公开信息、媒体报道、品类报告等公幵信息进行筋选、整理、提炼，从中分析出品牌特性，呈现出完整的品类生态图景。第一章调研基本情况2022中国餐饮品牌力白皮书1.调研背景2022年，受多点散发频发的疫情影响，我国餐饮市场持续承压。据国家统计局公布的数据，今年4月、5月全国餐饮收入同比下降超过20吮随若各省市促进餐饮消费的政策纷纷出台，6月、7月全国餐饮收入同比降幅分别收窄至4.0%、1.5%。8月份全国餐饮收入为3,747.6亿元，同比増长8.4%,是自今年3月份以来首次实现正増长。然而8月后，国内多地再次受到疫情冲击，餐饮收入再次进入负増长状态。整体上看，今年1到11月份累计

2021年疫情防控取得阶段性成效，总营收反弹至4.69万亿元，同比增长18.6%,餐饮业出现回暖趋势。2022年初国内疫情出现散点频发状况，多地餐饮业受到较大影响，2022年上半年中国餐饮总营收为20040亿元，同比下降了7.7%,且在社会消费品零售总额中的占比仅为9.5%。国际局势日趋复杂、全球通胀带来的压力与日倶增、原材料和运输成本上涨、中国城镇化增速的趋缓、Z世代作为餐饮消费主力却面临严峻的就业问题、督厅响应防疫政策闭店或暂停堂食 2022年诸多因素给餐饮发展带来较大挑战，难度可能更甚于2021年。数据来源：国冢统计局。I PAGE/012022中国餐饮产业生态白皮书2、餐饮连锁化、数字化加速近年来，中国餐饮市场连锁化进程不断加速。美团数据显示，从2019年到2021年，中国餐饮市场连锁化率从13%提高到18%,两年增长了5个百分点。其中，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为3到10家店，同比增长了23%；其次是11到100家店和5001到10000 家店区间，年增长分别达到了16.8%和16%,但相较美国和日本等成熟市场，中国

连锁化率进一步提高2023年，餐饮业的总收入同比增长20.4%，达到5.29万亿元，首次突破五万亿大关。同时，餐饮业的连锁化率达到21%，比上一年提高了2个百分点。如果说20%的收入增长，凸显了餐饮市场景气的回暖，21%的连锁化率则折射出行业发展质量的提高。连锁化率是直观体现餐饮业专业化、规模化、集约化和现代化水平的主要指标，也是餐饮业提升新质生产力的先导性指标。在食品安全、运营效率、产品和服务创新、科技与数字化应用等诸多方面，连锁企业依托规模经营，比单体门店具备更多优势。从餐饮市场各业态分布情况看，小型业态（小吃快餐、饮品、面包甜点）门店数量占到62%，火锅+烧烤占到13%，二者合计占餐饮市场的75%。 头部企业的经营规模增速更快，强者更强2023年新增万店规模餐饮企业2家，总数达到6家。肯德基和瑞幸咖啡门店破万，成为“餐饮万店俱乐部”新成员。数据显示，大型连锁企业（门店千家以上）拥有的门店数占到全部连锁门店的24%，比上一年提高了1.1个百分点。其中，拥有万个以上门店的6家企业，其门店数就占到全国连锁门店总数的7.6%。门店数在100个以下的小型连锁企业，其门店数占总数量的比重则由上一年的50%下降到今年的43%，下降了7个百分点。小型连锁企业是餐饮连锁的基本盘，虽然个体规模不大，但企业数量众多，有些品牌在残酷的市场竞争中被淘汰，有些则快速成长，规模不断扩大，步入大中型连锁企业之列。02 奈雪的茶等头部企业纷纷启动加盟，蜜雪冰城等品牌通过加盟模式布局一带一路市场取得阶段性成果，餐饮业的特许加盟掀起一个新的热潮，也为餐饮市场投资注入新的动能。随着连锁企业数字化应用的普及以及以美团为代表的数字化生态的赋能，特许加盟模式也在不断创新和快速迭代。中国连锁经营协会提出的以数字化为核心特征的第三代特许经营，得到行业普遍认可。第三代特许经营有效克服了传统加盟模式的短板和痛点，提高了连锁门店的扩张速度和管理水平，对加盟投资者的支持和管理也更加高效。白皮书还汇总了一年来餐饮行业的投融资资讯，并对主要的餐饮市场热点品牌、业态进行分析和整理。希望本报告提供的数据和洞察对餐饮企业有所助益。中国连锁经营 继承母品牌资产，消费者天然信任，可快速扩张品牌力； 可选择“热门商圈冷门位置”，面积小，房租成本是堂食门店的五分之一； 投资少，回本周期半年左右； 少堂食，更少的SKU，更多的一人食套餐，降低生产成本； 管理上、动线上、成本上与堂食都没有冲突。可以预见，未来3-5年，促消费注定是经济的重头戏，而牵引消费进化的一大动力源，是今年以来被高频提及的“新质生产力”。新质生产力，包含能带来产业传导作用的新制造，能提高传统行业附加值的新服务，以及把单点发展转化成网络发展的新业态。在这个意义上，餐饮连锁品牌发挥外卖和数字化优势，探索卫星店模式，提升门店的综合产能，是2023年以来餐饮门店经营模型上涌现出来的“新质生产力”。14“第二章连锁篇：连而又锁”能力增长推动行业集中度稳步提升2.1纵向对比看界点：万店品牌扩容，多个品牌进击万店过往下沉市场的觉醒，提升了加盟品牌发展的市场容量从品牌规模看，截至2023年 评选范围本期TOP100以美团收录品牌作为初筛池，以正在向社会开放加盟、满足门槛指标的品牌作为TOP100评选范围。基本要求：至少有2家直营门店、经营时间超过1年、2023年1月31日至2024年1月31日无特许经营法律纠纷败诉或其他重大事故的负面消息，已取得商务部商业特许经营备案，门店持有餐饮类食品服务许可证。 评估体系通过对品牌商、加盟者以及行业专家进行深度访谈，并结合指标相关性分析结果，美团联合CCFA设置出一套定量评估指标体系，涉及如下项目：品牌成长力（加盟店数量、门店增长数、美团订单增长率）；加盟门店经营情况（店均美团订单量、店均美团订单增长率、店均存活时长）；消费者认可度（店均浏览人数、店均好评率）；为客观评估品牌商实力，本年度数据抓取截至2024年1月31日。

中式餐饮策划方案书在当今饮食市场竞争激烈的情况下，中式餐饮作为中国传统美食的代表，拥有着独特的魅力和市场潜力。为了更好地满足消费者的需求、提升品牌形象和经营效益，建议制定一份中式餐饮策划方案书，以规范化、科学化的方式指导餐饮企业的发展方向和经营管理。在策划方案书中，首先需要对餐饮市场进行深入分析，包括市场规模、消费趋势、竞争状况等方面的调研，以了解市场需求和潜在机会。同时，需要对目标客户群体进行明确定位，以便在产品开发和营销推广阶段有针对性地开展工作。在策划方案书中应明确中式餐饮的核心竞争优势，包括传统口味、独特风味、优质原料等方面的优势，以便打造出独具特色的品牌形象。在产品开发方面，可以结合当前健康饮食的潮流，推出低糖、低盐、低脂的菜品，满足消费者对健康美食的需求。针对市场营销，策划方案书需要设计一套全面有效的营销推广方案，包括线上线下的宣传推广、促销活动、会员制度等手段，以提升品牌知名

Euromonitor International 与雀巢专业餐饮联合发布中国中式快餐连锁白皮书未经许可，不得传播。©Euromonitor International随着中国城镇化水平的不断提高，居民可支配收入的稳步提升，新消费人群的日益崛起和外卖就餐习惯的逐渐养成，从2015年到2019年，我国餐饮行业持续保持高速增长，并跑赢整个消费大盘。根据国家统计局数据显示，2019年全国餐饮收入规模共计4.67万亿，同比增长9.4%。未来短期，受到中美贸易等因素的影响，经济下行压力犹存，但作为国民消费基础支柱的餐饮行业，仍将是带动社会整体消费的重要力量。预计到2024年，我国餐饮行业收入规模将突破6万亿。在餐饮市场的众多品类中，中式快餐因其符合国人饮食习惯、出品质量稳定、食用便利、价格合理等特点，成为中国餐饮消费者的刚性需求，也是中国餐饮行业发展的重要引擎。放眼过去、现在和未来，中式快餐行业正在经历什么样的转变？未来会有哪些发展趋势？新冠疫情的爆发对中式快餐有什么影响？中式快餐的消费者呈现什么样